Un tercio (31%) de las emisiones de gases efecto invernadero (GEI) tienen su origen en la cadena productiva del sistema agroalimentario mundial.<\/p>\n
Este dato se desprende de un an\u00e1lisis<\/a> realizado por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s), mediante el cual resalta el hecho de que la cadena de suministro de alimentos est\u00e1 en camino de superar a la agricultura y el uso de la tierra como el mayor contribuyente a la emisi\u00f3n de GEI dentro del sector agroalimentario global.<\/p>\n De los 16,500 millones de toneladas de emisiones de GEI del total de los sistemas agroalimentarios mundiales registrados en el a\u00f1o de 2019, 7,200 millones de toneladas proceden de la propia actividad agr\u00edcola, 3,500 del cambio de uso del suelo y 5,800 millones de los procesos de la cadena de suministro, seg\u00fan el nuevo an\u00e1lisis.<\/p>\n Por su parte, organizaciones como la red Biodiversidad y la organizaci\u00f3n GRAIN acusan que estos datos son un indicador de que el crecimiento de los GEI est\u00e1 relacionado con la producci\u00f3n de alimentos<\/a>, los cuales en las \u00faltimas d\u00e9cadas se debe casi en su totalidad a la industrializaci\u00f3n del sector facilitado por la globalizaci\u00f3n de las corporaciones. \u201cEs all\u00ed donde proviene el grueso del aumento de misiones por la producci\u00f3n de alimentos\u201d, se\u00f1ala la red.<\/p>\n Industrializaci\u00f3n, la responsable<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan los datos de la FAO, la mitad de las emisiones del sector provienen de actividades a nivel de campo, es decir de la producci\u00f3n de cultivos y ganado, as\u00ed como del uso de la energ\u00eda en estos trabajos. Poco m\u00e1s de un quinto proviene de las pr\u00e1cticas relacionadas con la deforestaci\u00f3n y los cambios de uso de la tierra.<\/p>\n Sin embargo, destaca que casi un tercio de las emisiones son generadas a partir de lo que la FAO denomina \u201cprocesos pre y post producci\u00f3n\u201d, los cuales est\u00e1n relacionados con la fabricaci\u00f3n de fertilizantes, procesamiento de alimentos, empaque, transporte, comercio detallista, consumo dom\u00e9stico y el manejo de los desechos y residuos de alimentos.<\/p>\n \u201cLa tendencia m\u00e1s importante (\u2026) desde 1990, destacada por nuestro an\u00e1lisis, es el papel cada vez m\u00e1s importante de las emisiones relacionadas con los alimentos generadas fuera de las tierras agr\u00edcolas, en los procesos previos y posteriores a la producci\u00f3n a lo largo de las cadenas de suministro de alimentos, en todas las escalas\u201d, es decir, a nivel mundial, regional y nacional, se\u00f1al\u00f3 el economista jefe de la FAO, M\u00e1ximo Torero.<\/p>\n Mientras las emisiones derivadas del consumo dom\u00e9stico aument\u00f3 en un 142%, el mayor aumento de la contaminaci\u00f3n est\u00e1 relacionado con el sector del comercio al menudeo, el cual representa un aumento de 631%.<\/p>\n \u201cLas emisiones provenientes de la producci\u00f3n de fertilizantes qu\u00edmicos aumentaron tambi\u00e9n de manera significativa, 168%, mientras que las emisiones provenientes de su uso crecieron en 42%. Luego, est\u00e1n los aumentos de emisiones en otros componentes principales del sistema alimentario industrial: transporte (+79%), empaque (+87%) y procesamiento (+21%).Tambi\u00e9n hay claras diferencias de una regi\u00f3n a otra en cuanto a emisiones provenientes de los \u201cprocesos pre y post producci\u00f3n\u201d, analiza la red Biodiversidad.<\/p>\n Tambi\u00e9n se subraya el contraste en la industrializaci\u00f3n de la producci\u00f3n alimentaria, la cual mantiene desigualdades en diferentes regiones del planeta. Por ejemplo, en Europa y Norteam\u00e9rica, los procesos pre y post producci\u00f3n de alimentos equivalen a m\u00e1s de la mitad del total de las emisiones contaminantes. Por otro lado, en \u00c1frica y Sudam\u00e9rica estos mismos procesos corresponden a un intervalo de entre 12% y 14%.<\/p>\n<\/div>\n [:]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [:es]Por Sare Frabes Un tercio (31%) de las emisiones de gases efecto invernadero (GEI) tienen su origen en la cadena productiva del sistema agroalimentario mundial. 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